其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法，因此呢，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家 ，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料 ：

排骨600克;

辅料：

黄豆酱，法酱法八角1个，排骨桂皮1块 ，酱排草果1个 ，常做常香叶1片
，法酱法姜1块 ，排骨小葱2根，酱排蒜2瓣，常做常甜面酱1勺 ，法酱法生抽1勺  ，老抽3克，醋半勺，料酒1勺 ，冰糖3克;

做法 ：

1.排骨洗净待用，姜切片 。

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2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干
。

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3.油温烧至5成热 ，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱 、排骨炒匀 ，加入八角，桂皮，草果 
，香叶，姜片 、葱结、蒜瓣 、料酒1勺、生抽1勺
、老抽3克
、清水适量煮沸。

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4.焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

酱烧大排正宗做法

原料
：

大排一斤。

调料：

葱姜、番茄酱15克 、烤肉酱10克 、蚝油10克 、生抽10克、糖3克
、料酒10克、香油少许。

做法
：

1 、准备好所有的食材
，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒，生抽，盐
，糖，淀粉腌拌20分钟。

2、取一个小碗放入烤肉酱，蚝油，番茄酱，糖
，料酒，生抽和少许冷水拌均匀  ，把腌制过的大排入煎锅稍煎至 。

3、煎至两面微黄盛出，底油爆香葱姜 。

4、倒入适量的清水 ，再把调好的料汁加入，放入煎至的大排 。

5 、盖上盖焖至水干汁浓稠，淋入香油关火。

杂排做法

主料：杂排适量

辅料 ：蒜、姜、小葱

调料：料酒、生抽、辣椒酱、蚝油
、黄豆酱、盐
、白糖

做法

1.将杂排改刀 ，洗净 ，放入盆中 。

2.蒜
、姜切片 ，葱白 、干辣椒切段
，小葱切成葱花
，放入盆中。

3.加入料酒、生抽 、辣椒酱、蚝油、黄豆酱 ，搅拌均匀后 ，适当加点盐
、白糖。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉），三勺菜籽油、两勺麻油，搅拌均匀后 ，码在盘中腌制20分钟。

5.腌好后 ，放入蒸锅
，大火蒸制40分钟，最后撒上葱花，香喷喷的渣排骨就做好啦！

关于酱排的家常做法 
，酱排骨的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。